Cách ngâm rượu Hướng dẫn ngâm táo mèo với đường

Hướng dẫn ngâm táo mèo với đường

Từ các loại quả như: dâu, sấu, mơ đến mận, quýt những loại quả nhiều dinh dưỡng và vitamin đều được mọi người sử dụng để ngâm siro. Hôm nay, chúng tôi hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu táo mèo tươi với đường, ít người biết đến loại siro có nhiều tác dụng đối với sức khỏe mà giá trị dinh dưỡng lại cao.

Lựa chọn táo mèo

Táo mèo có tên gọi khác là quả sơn tra, được trồng trên các ngọn núi cao miền Bắc, nơi có địa hình cao và khí hậu mát mẻ. Đây là điều kiện quan trọng làm nên đặc điểm, giá trị nổi bật của loại quả này. Loại quả không chỉ được sử dụng phổ biến trong đời sống của người dân vùng cao mà còn được sử dụng như một loại dược phẩm bổ ích với người dùng.

Thị trường cung cấp táo mèo hiện nay khá đa dạng đến từ nhiều tỉnh thành khu vực như Lào cai, Lai châu, Yên Bái… nên người mua có nhiều cơ hội lựa chọn với mức giá đa dạng và sản phẩm đa dạng. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại tạo cho táo mèo những “phẩm chất” khác nhau. Hiện nay táo mèo từ Mù Căng Chải có chất lượng, màu sắc, hương vị thơm ngon hơn.

Tao meo co can

Hình ảnh sơn tra rừng

Táo mèo khô có thể lựa chọn tại nhiều địa phương khác, tuy nhiên, muốn đảm bảo chất lượng thì khách hàng nên lưu ý một số tiêu chí đối với táo mèo như: kích thước táo mèo nên vừa phải, hình dáng dẹt, màu sắc không quá xanh, không nên quá chính, không cần quá to bởi những quả táo này thường có vị chát. Nên chọn loại táo mèo có màu vàng nhạt hoặc màu hồng phấn là những quả mới chín khi ngâm sẽ có vị và hương thơm hơn.

Quá trình sơ chế táo mèo

Sau khi đã lựa chọn được những trái táo thơm ngon người dùng cân sơ chế táo trước khi ngâm để đảm bảo vệ sinh. Vệ sinh táo bằng nước sạch rồi để ráo, tiến hành thái lát. Khi thái lát cần lưu ý cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ ngang quả táo. Lưu ý không nên bổ dọc vì làm rơi phần hạt táo, đây là phần tập trung tinh chất. Hạt táo theo quan niệm của đông y có tác dụng lớn trong việc chữa một số bệnh ở con người.

Sau khi thái lát táo thành từng miếng mỏng cần ngâm ngay vào nước muốn pha loãng đảm bảo giữ nguyên hương vị táo, giảm hiện tượng bị thâm và bớt vị chát của táo.

giam-tao-meo-rua-sach-tao

Rửa sạch qua ba nước

Ngâm táo mèo với tỷ lệ thích hợp

Tùy theo nhu cầu, thị hiếu của người dùng mà tính toán tỷ lệ ngâm táo mèo với đường sao cho phù hợp. Tuy nhiên, công thức phổ biến được áp dụng hiện nay là 1 kg táo sử dụng 0.2 kg đường, không quá ngọt nhưng vẫn đảm bảo giá trị táo mèo tốt nhất. Khi tiến hành ướp táo là một lót đường dưới cùng, một lượt táo rồi một lượt đường. Cứ tuần tự như vậy cho đến khi hết tao.

giam-tao-meo-rua-sach-tao-2

Quả bị se lại khi ngâm táo với đường một thời gian

Những công dụng của táo mèo ngâm đường

Sau một thời gian ngâm đường với táo mèo, khi thấy táo chuyển màu nâu đỏ, trên thực tế thời gian thường là 1 tháng người dùng đã có thể sử dụng. Loại thức uống này nên sử dụng hàng ngày, trong mùa hè có thể uống với đá thay loại nước giải khát nhưng tốt cho cơ thể, giảm tình trạng mất ngủ, giảm nguy cơ béo phù và có khả năng thanh lọc cho cơ thể.

Với công thức như trên, hy vọng rằng các bạn sẽ có được bình siro hấp dẫn cho cả gia đình.

  • Share this post:
  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg